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山廃仕込み 風の盆 720ml
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山廃仕込み 風の盆 720ml

￥ 1,331 （税込）

山廃造りとは古来からの方法で人工的に乳酸をあえて使わず、冬の低温で自然を生かして雑菌を抑え、自然と酸が出る様に、通常の二倍以上の期間(約1ヶ月)をかけてモト造りをおこないます。やや酸味とコクのあるどっしりした酒が出来ます。従来からの蔵の特質である「淡麗辛口」をベースに山廃造りによって一層味にコクと旨みがあり、さらにキレがあるお酒に仕上がってます。
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